Julien, Leah et leur équipe vous accueillent du mercredi au dimanche pour le déjeuner et le dîner.
Le chef Julien Bousseau, étoilé en février 2012, vous fera découvrir une cuisine créative, fraîche et
goûteuse. Tous les produits que nous utilisons sont choisis avec le plus grand soin. Nous travaillons
autant que possible avec les producteurs locaux et nos fruits et légumes sont en grande partie issus de l’agriculture biologique. Notre carte des vins saura vous surprendre avec quelques merveilles locales et peu connues et vous séduira aussi avec de grands domaines de renom.
Réservation recommandée.
A très bientôt.
L’équipe du Clovis.
MESSAGE IMPORTANT : à partir du Lundi 3 septembre nos jours de fermeture seront modifiés :
Le restaurant sera
FERME : Mardi, mercredi & samedi midi.
OUVERT : Lundi, Jeudi, Vendredi, Samedi & Dimanche. (déjeuner & dîner excepter samedi midi)
Merci de votre compréhension.
LE MAIS FRAIS :
Entrée : Soupe de maïs frais & noix de coco, sorbet aux poivrons salade & pop corn au piment d'Espelette.
Plat : Maïsotto au maïs frais & cèpes de Pays au citron vert.
LA LOTTE
Entrée : Carpaccio de lotte & tartare de poulpe aux pêches, sorbet yuzu & basilic.
Plat : Lotte & homard bleu aux cocos safranés, chorizo de porc noir de Bigorre & moules de bouchot.
LA VEAU
Entrée : Tartare dans le quasi de veau à la vanille et citron confit, salade de pousses aux noisettes fraîches & chips de pain..
Plat : Paleron de veau braisé au café, cèpes & chanterelles, purée de pommes de terre & crumble aux noisettes é cèpes.
FROMAGE
Neige de brebis, poires pochées au piment d'Espelette & griottes.
DESSERTS
- Abricots rôtis au miel, crumble aux dragées, gâteau à l'amande & glace au lait fermenté.
- Parfait au chocolat & framboises, gelée au vin rosé & tuile croustillante.
FORMULES
Plat + Dessert à 39€
Entrée + Plat à 40€
Entrée + Plat + Dessert à 49€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 58€
Menu dégustation hors boissons à 67€
Menu dégustation accord mets & vins à 105€