ET AUSSI...
Le 19' du Clovis
Bar & Cave à vin au coeur du village.
OUVERT
Tous les jours sauf MARDI & MERCREDI à partir de 18h.
Dégustations :
Charcuteries de porc noir gascon de Pierre Mateyron & sélection de fromages affinés par les fromagers de la Nouvelle crèmerie de Châteauneuf de Grasse,
Caviar & Champagne
(En package La boîte de 50g & deux coupes de Champagne à 120€)
(et hors boissons la boîte à 98€)
Sélection de desserts du Restaurant.
Possibilité de privatisation, atelier dégustation, accord mets & vins...
LE RESTAURANT EST OUVERT TOUS LES JOURS AU DEJEUNER & DINER
EXCEPTE LES MARDIS - MERCREDIS ET SAMEDI MIDI.
ARDOISE
LE MELON
Entrée : Salade de melon et mousse d'amandes, granité au Porto, verveine, pistaches & arachides.
Plat : Risotto au melon et jambon de porc noir Gascon 24 mois de Pierre Matayron.
LA SERIOLE SAUVAGE DE MEDITERRANEE
Entrée : En céviche aux agrumes et piment d'Espelette, avocat, mangue et coriandre fraîche.
Plat : Sériole rôtie aux tomates & olives, aubergines aux anchois, tomates et poivrons confits.
LE VEAU
Entrée :Picanha & ventrèche de thon, sauce oeuf mollet au caviar, cocombre & câpres.
Plat : Carré de veau rôti, cèpes de Pays au café et noisettes du Piemont, purée de pommes de terre
FROMAGE
Neige de brebis Basque, cerises pochées au piment d'Espelette & griottes
DESSERTS
- Les abricots rôtis au romarin & miel de Tourrettes, dragées concassés et glace au lait fermenté, émulsion de calisson.
- Fruits rouges en gelée de vin rosé de Tourrettes, mousse tiède au chocolat noir.
FORMULES
Plat + Dessert à 40€
Entrée + Plat à 42€
Entrée + Plat + Dessert à 51€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 60€
Menu dégustation hors boissons à 75€
Menu dégustation accord mets & vins à 110€