
Julien, Leah et leur équipe vous accueillent du mercredi au dimanche pour le déjeuner et le dîner.
Le chef Julien Bousseau, étoilé en février 2012, vous fera découvrir une cuisine créative, fraîche et
goûteuse. Tous les produits que nous utilisons sont choisis avec le plus grand soin. Nous travaillons
autant que possible avec les producteurs locaux et nos fruits et légumes sont en grande partie issus de l’agriculture biologique. Notre carte des vins saura vous surprendre avec quelques merveilles locales et peu connues et vous séduira aussi avec de grands domaines de renom.
Réservation recommandée.
A très bientôt.
L’équipe du Clovis.




POUR INFORMATION LE RESTAURANT EST EN PERIODE HIVERNALE OUVERT :
AU DEJEUNER : LUNDI, JEUDI, VENDREDI & DIMANCHE
AU DINER : VENDREDI & SAMEDI
LE RESTAURANT SERA FERME POUR CONGE DU 9 FEVRIER AU 27 FEVRIER INCLUS.
A bientôt, Leah & Julien
ARDOISE
LA TRUFFE NOIRE
Entrée : Céleri rôti à la truffe, oeuf de ferme & Beaufort.
Plat : Céleri, truffe noire & ventrèche Basque en risotto.
LE LOUP DE MEDITERRANEE : (Frais & sauvage)
Entrée : Le bar comme un céviche, mariné aux agrumes de Tourrettes, mangue, avocat & coriandre.
Plat : Dos de bar en croûte d'amandes, fenouils & pommes vertes en purée & en salade croquante, émulsion d'algues.
LE BOEUF MATURE CHAROLAIS (FR)
Entrée : Tartare de boeuf dans la bavette aux oeufs de harengs fumé, pommes de terre & brousse.
Plat : Faux-filet maturé grillé, sauce à l'oeuf mollet & herbes, légumes d'hiver..
FROMAGE
Neige de brebis Basque, poires pochées au piment d'Espelette & griottes
DESSERTS
- La mangue raffraîchit au citron vert, sauce caramel & rhum, sorbet coco & sablé breton.
- Le 100% Agrumes de nos jardins Tourrettans.
FORMULES
Plat + Dessert à 40€
Entrée + Plat à 42€
Entrée + Plat + Dessert à 51€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 60€
Menu dégustation hors boissons à 75€
Menu dégustation accord mets & vins à 110€