Julien, Leah et leur équipe vous accueillent du mercredi au dimanche pour le déjeuner et le dîner.
Le chef Julien Bousseau, étoilé en février 2012, vous fera découvrir une cuisine créative, fraîche et
goûteuse. Tous les produits que nous utilisons sont choisis avec le plus grand soin. Nous travaillons
autant que possible avec les producteurs locaux et nos fruits et légumes sont en grande partie issus de l’agriculture biologique. Notre carte des vins saura vous surprendre avec quelques merveilles locales et peu connues et vous séduira aussi avec de grands domaines de renom.
Réservation recommandée.
A très bientôt.
L’équipe du Clovis.
POUR INFORMATION LE RESTAURANT EST A NOUVEAU
OUVERT TOUS LES MIDIS & SOIRS SAUF LES MARDIS, MERCREDIS ET SAMEDI MIDI.
A très bientôt,
Leah & Julien
ARDOISE
LES APERGES VERTES DE PROVENCE
Entrée : Les aspeges en croûte de cèpes, sauce au chèvre frais de Tourrettes & jambon de porc noir Gascon de Pierre Matayron.
Plat : Risotto d'asperges cuites & crues infusé à la citronnelle.
LE CABILLAUD
Entrée : Velouté de cabillaud demi-sel servit froid, hu^tres en gelée, crème montée & caviar.
Plat : Le dos de cabillaud confit à l'huile d'olive, artichauts & pommes de terre nouvelle au citron confit.
L'AGNEAU DE LAIT DE TOURRETTES-SUR-LOUP
Entrée : Navarin d'épaule aux moules & cardamone, céleri rave en purée.
Plat : Déclinaison de l'agneau, sauce aux anchois, mogettes aux olives Taggiasche, piquillos & ail des ours.
FROMAGE
Neige de brebis Basque, poires pochées au piment d'Espelette & griottes
DESSERTS
- Le Snickers du Clovis.
- Fraises de Pays, crème glacée à la rose, crumble de thé à la rose et jus de fraises frais.
FORMULES
Plat + Dessert à 40€
Entrée + Plat à 42€
Entrée + Plat + Dessert à 51€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 60€
Menu dégustation hors boissons à 75€
Menu dégustation accord mets & vins à 110€