Julien, Leah et leur équipe vous accueillent du mercredi au dimanche pour le déjeuner et le dîner.
Le chef Julien Bousseau, étoilé en février 2012, vous fera découvrir une cuisine créative, fraîche et
goûteuse. Tous les produits que nous utilisons sont choisis avec le plus grand soin. Nous travaillons
autant que possible avec les producteurs locaux et nos fruits et légumes sont en grande partie issus de l’agriculture biologique. Notre carte des vins saura vous surprendre avec quelques merveilles locales et peu connues et vous séduira aussi avec de grands domaines de renom.
Réservation recommandée.
A très bientôt.
L’équipe du Clovis.
Bonjour à tous,
Nous vous informons que l'équipe du Clovis sera en vacances à compter du dimanche 28 octobre 2018.
Réouverture le : Jeudi 22 novembre.
Nous ne seront pas en mesure de traiter vos réservations pendant notre absence mais ne vous inquiétez pas dés notre retour nous vous contacteront pour les confirmations.
A très bientôt !!!!!! Leah & Julien
LES CHAMPIGNONS :
Entrée : Royale de cèpes & chanterelles, jus de roquette & noix fraîches.
Plat : Risotto de petit épeautre aux champignons des bois & carottes.
LES SAINTS-JACQUES COQUILLE
Entrée : Les Saint-Jacques poêlées au romarin, butternut & gingembre, sauce à l'orange.
Plat : Saint-Jacques & poulpe au Dashi, poireaux, navets, oignons frais, radis noir & caviar d'algues.
LE VEAU FRANCAIS
Entrée : Ris de veau rôti & mini-betteraves à la noisette, velouté de pain brûlé.
Plat : Paleron de veau braisé à la sauge, carottes, moutarde & coriandre fraîche..
FROMAGE
Neige de brebis, poires pochées au piment d'Espelette & griottes.
DESSERTS
- La pomme "Reine des reinettes" au praliné, sorbet pomme au four.
- Le snickers du Clovis...
FORMULES
Plat + Dessert à 39€
Entrée + Plat à 40€
Entrée + Plat + Dessert à 49€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert à 58€
Menu dégustation hors boissons à 67€
Menu dégustation accord mets & vins à 105€